Marca:  Paraje Mina 2018; lanzamiento cosecha 2012.

Parroquia: Castrelo. Concello: Cambados (Fuera D.O.).

Variedad: 100 % uva albariño.

Viñedos:  Finca Paraje Mina; cepas de +30  años de edad en parra.

Orientación: Oeste.

Suelos: Franco arenoso de roca granítica, profundo y rico en materia orgánica.

Añada 2018: Invierno comenzó seco y final frio-lluvioso, brotación tardía; Primavera continuo fria-lluviosa y acabo calurosa, floración normal; Verano demasiado fresco-húmedo retraso la maduración pero agosto seco-caluroso +30° precipitándola en 15 días; Vendimia se inicia 10.09 y se cierra 06.10 del 2018 .

Elaboración: Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Prensado de uva sin despalillar en prensa neumática a baja presión. Fermentación alcohólica con  sus propias levaduras, sin desfangar, a controlada y sin adicción de ningún tipo de producto, excepto SO2, en inox 500L. y en 1 barrica de roble francés usada (2008) de 500 litros (tonelería Radoux). Batonage semanal durante 3 meses y  crianza sobre sus lías 9 meses hasta su embotellado. Embotellado sin estabilización tartárica por frío, sin clarificar, con filtrado de desbaste y SO2 en dosis moderadas.

Embotellado: 17 Junio de 2018 (día fruto y luna llena).

Producción: 1.204 botellas + 47 Magnums.
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                        Foto: Finca Paraje Mina



ANÁLISIS:

Acidez Total: 9,2 g/l
pH: 2,98
Grado alc.: 12,7º
Azucares: 1,4 g/l
   Paraje Mina