Marca: A
Graña 2019. Lanzamiento
cosecha 2016.
Zona:
sin
D.O. Rías Baixas Parroquia: Adina Concello:
Sanxenxo
Variedad: uva blanca.
Viñedo: 1
finca de 1 viticultor; Finca A Graña situada en parroquia Adina concello Sanxenxo;
cepas de +30 años de edad en parra; atado tradicional con vimbio.
Orientación: Noroeste.
Suelos: Franco
arenoso, poco profundo y brecha
de roca granodiorita.
Añada
2019: Brotación:
temprana;
17.02.2019;
Floración: temprana; entre el 6-25.05.2019; Invierno: cálido y poco lluvioso,
la savia no descansa (lloro); Primavera: poco lluvioso e inestable con días
calor y frio, en mayo 1º ataque mildiu fuerte en nuestras fincas, provocando
fuertes perdidas por mildiu larvado; Verano: fresco, agosto comenzó lluvioso y
termino caloroso propiciando la maduración. Vendimia: iniciada 2 de septiembre
y cerrada 28 de septiembre del 2019.
Elaboración: Selección
manual de racimos en viñedo. Traslado a bodega en cajas de 15 kg. Prensado del
racimo entero en prensa neumática a baja
presión. Fermentación
alcohólica con sus propias levaduras, sin desfangar, a Tº
controlada y sin adicción de ningún tipo de producto excepto SO2
en
barrica de castaño
Boteria Torner (2017)
de 800L. y 200L. en Inox.
Batonage
semanal durante 1 mes y crianza sobre
sus lías 9 meses hasta su embotellado
.
Embotellado sin estabilización tartárica por frío, sin clarificar, filtrado de
desbaste y SO2
en dosis moderadas.
Embotellado: 09
Junio 2020 (luna menguante).
Producción: 1.270
botellas+ 36 Magnums. |